南川金佛山方竹笋营养安全品质和立地土壤评价

鲍丽然, 贾中民, 李瑜, 王佳彬

Evaluation of nutritional and safe quality of Chimonobambusa utilis bamboo shoots and the surrounding soil in Nanchuan, Chongqing

Li-Ran BAO, Zhong-Min JIA, Yu LI, Jia-Bin WANG

表3 南川方竹笋氨基酸含量 (干重)%

必需氨基酸 平均值 非必需氨基酸 平均值 赖氨酸 1.33 丝氨酸 0.934 缬氨酸 1.29 谷氨酸 3.07 蛋氨酸 0.491 甘氨酸 1.21 异亮氨酸 1.02 丙氨酸 1.53 亮氨酸 1.87 半胱氨酸 0.195 苏氨酸 0.987 天门冬氨酸 2.12 苯丙氨酸 1.17 酪氨酸 0.838 总必需氨基酸 8.16 组氨酸 0.523 总非必需氨基酸 12.66 精氨酸 0.614 总氨基酸 20.41 脯氨酸 1.21