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物探与化探  2019, Vol. 43 Issue (5): 1131-1137    DOI: 10.11720/wtyht.2019.0020
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天津盘山磨盘柿子品质分析及其产地土壤地球化学特征
王卫星, 曹淑萍, 李攻科
天津市地质调查研究院,天津 300191
Chemical composition analysis and soil geochemical characteristics of Mopan persimmon in Panshan, Tianjin
Wei-Xing WANG, Shu-Ping CAO, Gong-Ke LI
Tianjin Institute of Geological Survey, Tianjin 300191, China
全文: PDF(1442 KB)   HTML
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摘要 

柿子是天津市蓟州区的传统果品,蓟州区盘山周边地区种植的柿子品种为磨盘柿子,磨盘柿子因产于风景秀丽的旅游胜地盘山而得名。笔者研究了盘山磨盘柿子品质指标及其产地土壤地球化学特征,研究结果表明:盘山磨盘柿子灰分平均为0.38 g/100 g,脂肪平均为0.20 g/100 g,粗纤维平均为0.67%,β-胡萝卜素平均为77.27 μg/100 g,水分平均为77.92g/100g,维生素C(VC)平均为25.80mg/100g,可溶性总糖平均为14.81%,蛋白质平均为0.63 g/100 g,果实中植物大量营养元素K、N、P和中量营养元素S、Ca、Mg含量较高。盘山磨盘柿子主要分布在盘山花岗岩岩体及其周围,柿子产区的区域表层土壤及根系土土壤酸碱度环境比较适宜柿子树生长,其中表层土壤中MgO、K2O、Mo、F含量显著高于天津市土壤背景值;根系土土壤剖面中SiO2平均含量较高,偏砂性土壤有利于柿子树生长,大量营养元素K平均含量较高,而 N、P、Corg平均含量在剖面中下部土壤中缺乏或较缺乏。根系土元素与果实品质相关性反映,产区土壤中SiO2、Mo、P、K2O含量优势给果实中β-胡萝卜素、VC、蛋白质等营养品质提升提供了有利条件,有利于果实高品质的形成。

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王卫星
曹淑萍
李攻科
关键词 盘山磨盘柿子品质化学成分土壤地球化学    
Abstract

Persimmon is a traditional fruit tree species in Jizhou District of Tianjin. The variety of persimmon planted in the surrounding area of Panshan in Jizhou District is Mopan persimmon. Mopan persimmon is named for its origin in Panshan, a scenic tourist resort. In this paper, the quality indexes of persimmon and the geochemical characteristics of soil in Panshan were studied. According to the results obtained, the average ash content of Panshan Mopan persimmon is 0.38 g/100 g, the average fat is 0.20 g/100 g, the average crude fiber content is 0.67%, the average content of beta-carotene is 77.27 μg/100 g, the average moisture content is 77.92 g/100 g, vitamin C is 25.80 mg/100 g on average, the average total soluble sugar is 14.81%, and the average protein content is 0.63 g/100 g. K, N, P and S, Ca , Mg, which belong to large and medium nutrient elements in soil, are the most abundant elements in the fruit of Mopan persimmon; Mopan persimmon is mainly distributed in and around Panshan granite rock mass; the values of MgO, K2O, Mo and F in the surface soil of the production area are significantly higher than the background values of Tianjin soil; the average content of SiO2 in root soil from top to bottom is higher, and sandiness of soil is beneficial to persimmon tree growth; the average content of K is higher, while the average content of N, P and Corg in root soil is deficient or deficient; soil acidity and alkalinity environment of surface soil and root soil in Mopan persimmon producing area is more suitable for persimmon tree growth. The correlation between root soil elements and fruit quality shows that the superiority of SiO2, Mo, P and K2O content in soil of production area provides favorable conditions for the improvement of nutrient quality of fruits, such as beta-carotene, VC, and protein, which is conducive to the formation of high quality fruits.

Key wordsPanshan Mopan persimmon    quality    chemical composition    soil geochemistry
收稿日期: 2019-01-08      出版日期: 2019-10-25
:  P632  
基金资助:中国地质调查局项目(12120113002000);天津市国土资源和房屋管理局项目资助(国土房任[2014]32号)
作者简介: 王卫星(1982-),男,高级工程师,研究生学历,主要从事应用地球化方向研究工作。Email: 66318420@qq.com
引用本文:   
王卫星, 曹淑萍, 李攻科. 天津盘山磨盘柿子品质分析及其产地土壤地球化学特征[J]. 物探与化探, 2019, 43(5): 1131-1137.
Wei-Xing WANG, Shu-Ping CAO, Gong-Ke LI. Chemical composition analysis and soil geochemical characteristics of Mopan persimmon in Panshan, Tianjin. Geophysical and Geochemical Exploration, 2019, 43(5): 1131-1137.
链接本文:  
https://www.wutanyuhuatan.com/CN/10.11720/wtyht.2019.0020      或      https://www.wutanyuhuatan.com/CN/Y2019/V43/I5/1131
样品编号 产地 母岩地层岩性 果实单个重/g
JSZ01 官庄镇塔院村 含斑石英二长岩(盘山岩体) 730
JSZ02 官庄镇赤安村 含斑石英二长岩(盘山岩体) 565
JSZ03 官庄镇联合村 含斑石英二长岩(盘山岩体) 871
JSZ04 官庄镇太平庄村 花岗岩(盘山岩体) 788
JSZ05 许家台镇花甲石村 含斑石英二长岩(盘山岩体) 711
JSZ06 官庄镇莲花村 含斑石英二长岩(盘山岩体) 856
Table 1  柿子样品采集地及其单粒重
Fig.1  柿子样品分布及主产区地层特征
1—寒武系昌平组;2—青白口系景儿峪组;3—青白口系龙山组; 4—青白口系下马岭组;5—蓟县系铁岭组; 6—蓟县系洪水庄组;7—蓟县系雾迷山组四段;8—蓟县系雾迷山组三段;9—蓟县系雾迷山组二段;10—蓟县系雾迷山组一段;11—蓟县系杨庄组; 12—长城系高于庄组;13—长城系大红峪组;14—长城系团山子组;15—长城系串岭沟组;16—长城系常州沟组; 17—新太古代片麻岩;18—花岗岩;19—含斑石英二长岩;20—正长岩;21—霞石正长岩;22—钠质辉绿岩脉;23—辉绿岩脉;24—地质界限;25—断层; 26—柿子采样点位;27—样品编号
检测项目 检测依据 检测单位
灰分 GB 5009.4-2010 北京市营养源研究所
脂肪 GB/T 5009.6-2003(第一法)
粗纤维 GB/T 5009.10-2003
β-胡萝卜素 GB/T 5009.83-2003(第一法)
水分 食品中水分的测定,GB 5009.3-2010 天津市农产品质量监督检验中心
VC 水果、蔬菜维生素C含量测定,GB/T 6195-1986
可溶性总糖 参照蔬菜及其制品中可溶性糖的测定,NY/T 1278-2007
蛋白质 食品中蛋白质的测定,GB 5009.5-2010
Table 2  营养品质指标检测方法
检测项目 灰分 脂肪 粗纤维 β-胡萝卜素 水分 维生素C 可溶性总糖 蛋白质
单位 g/100 g g/100 g % μg/100 g g/100 g mg/100 g % g/100 g
JSZ01 0.40 0.30 0.80 59.00 86.00 25.10 12.44 0.35
JSZ02 0.40 0.40 0.50 61.30 75.40 24.30 12.53 0.74
JSZ03 0.39 0.10 0.50 78.70 80.20 26.10 13.05 0.64
JSZ04 0.27 0.10 0.70 47.40 74.80 27.30 14.72 0.64
JSZ05 0.40 0.10 0.90 120.00 74.20 26.40 20.01 0.68
JSZ06 0.42 0.20 0.60 97.20 76.90 25.60 16.22 0.73
最小值 0.27 0.10 0.50 47.40 74.20 24.30 12.44 0.35
最大值 0.42 0.40 0.90 120.00 86.00 27.30 20.01 0.74
平均值 0.38 0.20 0.67 77.27 77.92 25.80 14.83 0.63
Table 3  营养品质指标含量特征
检测项目 平均值 最小值 最大值
K 1785 1597 2032
N 1493 1255 1655
P 216 150 309
Cl 273 212 312
S 155 121 187
Ca 111 86 136
Mg 85.32 77.32 95.07
Fe 9.94 7.20 16.50
Mn 1.16 1.06 1.32
Ni 0.51 0.18 0.88
B 0.54 0.38 0.70
Cr 0.32 0.16 0.56
Zn 0.44 0.40 0.48
Cu 0.23 0.12 0.32
Pb 0.04 0.02 0.11
F 0.04 0.02 0.06
Mo 0.012 0.005 0.031
As 0.005 0.004 0.006
Se 0.98 0.69 1.57
Hg 0.71 0.51 1.15
Cd 0.40 0.11 0.92
Table 4  盘山磨盘柿子元素含量特征值
元素 单位 产区区域表层土壤(396件) 根系土土壤(6件) 天津市(3334件)
最小值 最大值 平均值 0~20 cm 20~40 cm 40~60 cm 背景值
SiO2 % 41.04 69.65 62.74 60.84 63.87 64.41 58.00
TFe2O3 % 1.92 7.76 4.34 3.87 3.75 3.99 5.30
CaO % 0.53 26.70 3.09 3.53 2.46 1.86 4.57
MgO % 0.77 14.64 3.02 2.12 1.82 1.68 2.76
K2O % 1.03 6.78 2.83 3.07 3.24 3.13 2.70
Corg % 0.20 4.96 0.97 1.30 0.71 0.59 1.05
N 10-6 333 4553 1028 1085 695 549 997
P 10-6 259 3248 666 1502 821 573 771
S 10-6 102 791 223 391 202 180 385
B 10-6 1.20 179.10 39.35 25.74 25.98 33.41 50.70
Mo 10-6 0.23 32.89 1.45 4.64 4.12 4.53 0.75
Mn 10-6 217 2599 586 533 476 453 685
Se 10-6 0.06 0.64 0.23 0.22 0.14 0.15 0.23
F 10-6 275 8545 1012 613 549 534 604
As 10-6 1.06 102.89 10.43 8.62 8.79 10.35 10
Cu 10-6 5.60 161.10 29.28 26.57 22.03 22.17
Cr 10-6 19.00 107.20 54.48 44.82 41.35 49.62 77.80
Cd 10-6 0.04 0.98 0.17 0.28 0.19 0.17 0.17
Hg 10-6 0.01 0.20 0.03 0.04 0.04 0.03 0.04
Pb 10-6 5.60 201.60 29.85 35.67 33.45 32.00 26.20
Ni 10-6 7.70 52.20 25.80 19.25 18.45 21.45 33.90
Zn 10-6 29.50 166.60 64.33 79.08 58.58 57.82 86.20
pH 无量纲 4.66 8.42 7.22 7.67 7.75 7.56 8.07
Table 5  产区表层土壤和根系土壤元素地球化学特征
变量 SiO2 K2O CaO MgO TFe2O3 N P Corg S B Mo Mn Se pH 脂肪 粗纤维 β-胡萝
卜素
水分 VC 可溶性
总糖
蛋白质
SiO2 1.00
K2O 0.82 1.00
CaO -0.93 -0.68 1.00
MgO -0.87 -0.64 0.97 1.00
TFe2O3 0.31 -0.06 -0.46 -0.38 1.00
N -0.11 -0.53 0.08 0.12 0.49 1.00
P -0.21 -0.22 0.10 -0.05 0.07 0.04 1.00
Corg -0.07 -0.52 0.04 0.06 0.41 0.96 0.04 1.00
S -0.22 -0.51 0.06 0.01 0.45 0.67 0.53 0.54 1.00
B 0.48 0.38 -0.41 -0.28 0.66 0.36 -0.16 0.21 0.26 1.00
Mo 0.32 0.29 -0.18 -0.19 -0.36 -0.21 -0.24 -0.18 -0.14 -0.14 1.00
Mn 0.02 -0.07 -0.08 0.01 0.35 0.16 -0.09 0.07 0.02 0.27 -0.20 1.00
Se 0.01 -0.38 -0.02 0.07 0.61 0.94 -0.07 0.86 0.64 0.57 -0.17 0.22 1.00
pH -0.36 -0.35 0.49 0.46 -0.34 0.36 0.13 0.48 -0.03 -0.26 -0.20 -0.03 0.18 1.00
脂肪 -0.33 -0.21 0.36 0.43 0.00 0.24 -0.35 0.19 -0.06 0.05 -0.34 -0.06 0.20 0.27 1.00
粗纤维 0.24 0.09 -0.38 -0.42 -0.20 -0.13 -0.04 -0.05 -0.15 -0.46 0.22 0.01 -0.25 -0.21 -0.22 1.00
β-胡萝卜素 -0.12 -0.17 -0.17 -0.26 0.23 -0.24 0.24 -0.18 0.08 -0.25 -0.21 0.13 -0.27 -0.40 -0.48 0.24 1.00
水分 0.12 0.14 -0.19 -0.13 0.17 -0.08 0.22 -0.27 0.20 0.21 -0.22 0.29 -0.08 -0.21 0.10 0.06 -0.21 1.00
VC 0.13 0.31 -0.04 0.00 -0.09 -0.40 -0.13 -0.44 -0.20 0.14 0.28 -0.58 -0.30 -0.33 -0.21 -0.34 0.00 -0.05 1.00
可溶性总糖 0.09 0.02 -0.22 -0.22 0.05 -0.09 -0.25 0.04 -0.23 -0.18 -0.01 -0.10 -0.07 -0.28 -0.32 0.40 0.61 -0.62 0.06 1.00
蛋白质 0.16 0.38 0.05 0.11 0.01 -0.14 -0.32 -0.07 -0.42 0.36 -0.09 -0.21 0.04 0.12 0.18 -0.57 -0.22 -0.53 0.33 0.22 1.00
Table 6  根系土元素与果实营养品质相关系数
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